استخدام التوابل: الشاي المهدّئ

يضيف الشاي الأحمر (المريمية) نكهة مميزة للغاية عند استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.

تستخدم أوراق المريمية لصنع الشاي الأحمر، وهو في الواقع ليس شاياً بالمعنى المتعارف عليه، بل أقرب إلى أن يكون شراب أعشاب. تستغرق النبتة الجميلة ذات الأزهار الصفراء الفاقعة فترة تصل إلى ثلاث سنوات قبل أن تنضج وتصبح جاهزة للحصاد، وعندها تقطف الأوراق اليانعة النضرة فقط قبل تجفيفها أو تخميرها بطريقة تشابه الشاي السيلاني.


كباب الدجاج بالمريمية



المقادير تكفي 8 أشخاص

مدة التحضير: ساعتان

مدة الطهي: 10 دقائق

الوقت الإجمالي: ساعتان و10 دقائق



المكونات:

12 قطعة من أفخاذ الدجاج منزوعة العظام
100 مل من العسل
20 مل من عصير الليمون
10 مل من صلصة الصويا
5 مل من رقائق الفلفل الحار المجفف
10 مل من شاي المريمية
5 مل من قشر الليمون الأخضر
عصير الليمون الأخضر


قطعي الأفخاذ إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة الواحدة، ورتبيها في عصي شي ّ الكباب.
امزجي العسل وعصير الليمون وصلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار وشاي المريمية وقشر الليمون الأخضر معاً
صبي الخليط فوق الدجاج وضعيه في الثلاجة، واتركيه منقوعاً لساعتين.
قومي بإعداد النار وعندما يصبح الفحم جاهزاً، اشوي الكباب على كلا الجانبين حتى يتحول لون القطع إلى الذهبي
قدمي مع رشة من عصير الليمون الأخضر

يسلمووووووووووووووووو


تحياتي